农村土地承包和买卖的区别在于土地的拥有权是否发生改变。

　　《物权法》对土地承包经营权做了明确规定即该权利属于用益物权的一种，这种权利是有别于所有权的(也可以理解为该权利范围小于所有权)。农村土地的所有权属于村集体所有，是不可以买卖的，但是可以被国家有偿征收。

　　土地承包是指，承包人在付给土地拥有者一定的资金，获得土地一年或几年的使用权，年限一过，土地拥有者就会重新拥有退土地的使用权。而土地买卖是指卖家给土地用拥有者一定的资金，获得土地的拥有权。